mercredi 21 décembre 2016

La Chimay

La Chimay est une bière trappiste belge, produite à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont à 7 kilomètres au sud de la ville de Chimay. C'est l'une des six bières en Belgique autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic Trappist Product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines. Ce sous-bock a été trouvé pendant le 1er Festival de la Bière de Quiévrain (Belgique) des 24 et 25 octobre 2015.

sous-bock de la bière trappiste belge Chimay


En 1850, le Prince de Chimay invite les moines de l'abbaye de Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. Dès 1862, de la bière est produite à partir de l'eau des puits de l'abbaye.

la bière de Chimay n'est ni filtrée, ni pasteurisée. Authentique bière trappiste, la Chimay est toujours produite sous le contrôle et la responsabilité de la communauté monastique. Aujourd'hui, la Chimay réalise plus de 50% de son chiffre d'affaire à l'exportation.

sous-bock de la bière trappiste belge Chimay

La Pêche Mel' Bush

La Pêche Mel' Bush est une bière ambrée belge aromatisée à la pêche qui titre 8,5°. Elle est brassée par la Brasserie Dubuisson. Ce sous-bock a été trouvé pendant le 1er Festival de la Bière de Quiévrain (Belgique) des 24 et 25 octobre 2015.

Le sous-bock de la Pêche Mel' Bush
Le sous-bock de la Pêche Mel' Bush

Le Pêche Mel Bush était à l'origine un cocktail de bière très prisé des étudiants belges. Brassée depuis 2009 avec la même rigueur que les autres Bush et selon une recette originale à base d'extraits naturels de Pêche, la Pêche Mel Bush ravira les amateurs de bières fruitées de caractère. Les arômes et extraits naturels su fruit s'harmonisent avec l'amertume originale de la Bush ambrée pour donner une bière d'une belle couleur ambrée, pleine en bouche et parfaitement équilibrée.

Une bouteille de Pêche Mel' Bush et son verre
La Pêche Mel' Bush et son verre

La Grand Cru de Saint-Feuillien

Brassée par la Brasserie Saint-Feuillien, cette bière extra-blonde de dégustation, fermentée en bouteille, titre 9,5°.



Au VIIe siècle, un moine irlandais, nommé Feuillien, vint sur le continent prêcher l'Evangile. En 655, alors qu'il traversait la forêt charbonnière, sur l'actuelle commune de Roeulx, Feuillien fut martyrisé et décapité. A l'endroit de son supplice, ses disciples élevèrent une chapelle qui deviendra, en 1125, une abbaye de prémontrés: l'Abbaye de Saint-Feuillien du Roeulx. Durant des siècles, les moines y avaient brassé la bière. Depuis 1873, la famille Friart poursuit la fabrication de différentes bières.



La Kasteel

La bière Kasteel, brassée par la Brasserie Van Honsebrouck à Ingelmunster se décline en six sortes différentes : Kasteel Hoppy, Kasteel Donker, Kasteel Rouge, Kasteel Tripel, Kasteel Blond, et Cuvée du Château Kasteel.

Ce sous-bock présente la Donker.


Les exemplaires qui suivent proviennent du 2e Festival des Bières Belges qui a eu lieu à Quiévrain (Belgique) les 22 et 23 octobre 2016.






La Gauloise

La Gauloise est une bière belge. En Région wallonne, elle est l'une des grandes bières non-catholiques puisque les grandes bières de la région sont souvent des trappistes et liées à une abbaye. Elle est fabriquée à Purnode, dans une des plus grandes brasseries wallonnes demeurant une entreprise familiale. La Gauloise est aussi est la plus ancienne bière produite par la Brasserie Du Bocq. C'est à cette bière que la brasserie (fondée en 1858 par Martin Belot) doit sa reconnaissance survenue après la Première Guerre Mondiale.

La brasserie du Bocq

Mes parents m'ont rapporté cet exemplaire après une escapade gourmande à Roisin (Belgique) au début du mois de juin 2011. Au dos, il y a l'adresse de la brasserie.

sous-bock de la Gauloise

Cet exemple provient du 2e Festival des Bières Belges qui a eu lieu à Quiévrain (Belgique) les 22 et 23 octobre 2016.

Sous bock de la Gauloise